Receta de fudge: Prepara este dulce de chocolate en casa

Fernando Cortéz y Lucy Sánchez, maestros pasteleros y creadores de «Cositaz Ricaz», conversaron con RPP Noticias y nos brindaron su receta para preparar de una manera rápida y fácil un rico fudge. Este aperitivo, acompañado de tu bebida preferida, es ideal para compartirlo en familia.

RECETA DE FUDGE

INGREDIENTES

  • 2 latas de leche evaporada
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 20 gr de cocoa
  • ½ taza de agua
  • 1 ½ de margarina o mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

En una olla de fondo grueso, agrega el agua y deja calentar. Cuando hierva, echa la cocoa hasta que se diluya por completo. Enseguida agrega la leche evaporada y mueve. Luego, es el turno de la azúcar blanca.  

Cuando la leche empiece hervir, mueve constantemente y baja el fuego. Pasaron unos 20 minutos y notarás que irá cambiando de color. Recuerda que no debes dejar de mover.

Verás la diferencia en unos 45 minutos. Apaga la cocina. Agrega la mantequilla que le ayudará a dar brillo al fudge. Agrega también la esencia de vainilla. Mezcla bien. Retira la olla. Pasa el fudge por el colador para quitar los grumitos. Cubre con papel film y déjalo enfriar. ¡Listo!

EL SECRETO

No dejes de mover ya que podría quemarse la preparación y no tendrá un buen sabor.